Panificación
Sustituto de huevo para masas dulces leudadas
El sustituto de huevo optimizado para brioche, bizcocho y danés nos permite hacer un reemplazo del 100% del huevo aplicado tradicionalmente a una fracción del costo y con un ahorro adicional por disminución de grasa aplicada. Nuestra formulación propietaria se puede adquirir pura para aplicar en recetas exitentes o en pre-mezcla lista para utilizar. Descubre como nuestras soluciones pueden aumentar tu productividad
Sustituto de huevo para pasteles
El sustituto de huevo optimizado para pasteles nos permite hacer un
reemplazo de hasta 100% del huevo aplicado tradicionalmente, a una
fracción del costo y con un ahorro adicional por disminución de grasa
aplicada. Tecnología de punta única en el mercado. Nuestra
formulación se puede adquirir pura para aplicar en recetas existentes o
en pre-mezcla lista para utilizar.
Núcleo para donas
Nuestro núcleo funcional en polvo para elaborar masas de dona combina nuestra tecnología de sustitución de huevo con elementos funcionales, de modo que el panadero pueda crear una masa de dona de gran calidad, consistente en todas sus aplicaciones, fácil de elaborar, altamente productiva, con mágnifico costo y hasta un 30% menos absorción de aceite sin necesidad de sacrificar en absoluto la calidad del producto final.
Crema para batir
en polvo
Nuestra crema para batir en polvo es un producto muy versátil con una estabilidad sobresaliente. Su tecnología permite batirse a temperatura ambiente y ser mezclada con jugos, saborizantes, café y licores sin perder rendimiento. Su expansión máxima de hasta 8 litros por cada Kg de polvo la convierte en un excelente aliado para la productividad de cualquier pastelería
Fondant en polvo
Producto de textura suave, tersa y un excelente sabor. Su consistencia le permite extenderse sin mayor esfuerzo, logrando ahorros en el tiempo de amasado y una decoración mucho más eficiente. Su fórmula es resistente a climas cálidos ya que no suda ni se cuelga a alta temperatura ambiente.
Núcleo para bizcocho
Nuestro núcleo funcional en polvo para elaborar masas de bizcocho combina, nuestra tecnología de sustitución de huevo con elementos funcionales y grasa en polvo, permitiendo obtener un bizcocho de gran calidad, consistente en todas sus aplicaciones, fácil de elaborar, con mágnifico costo, mayor suavidad y vida de anaquel prolongada.