Food Service
Empanizador extra
crujiente
Nuestro empanizador extra crujiente a base de maíz permite realizar un empanizado con un magnífico crunch y menor absorción de aceite. Su fórmula es naturalmente libre de gluten y productos de origen animal por lo que es viable para un espectro muy amplio de aplicaciones en restaurantes tradicionales y veganos.
Capeador (batter) libre de
huevo
El batter (también conocido como capeador, rebozador o fijador de empanizado) es un producto con excelente textura, magnífico crunch y delicioso sabor. Su fórmula permite hidratarlo con diferentes proporciones de agua lo que lo hace viable para tempura, banderillas, nuggets, pollo frito o vegetales. Su tecnología permite hacer 3 pasos en uno ya que enharina, capea y marina al mismo tiempo logrando así un excelente costo y productividad
Extensor para carne
molida
Extiende hasta un 50% más la carne molida sin perder sus propiedades, sabor ni textura. El extensor de carne de ATA Ingredientes es un excelente aliado para aumentar rendimiento conservando la calidad del producto final, evitando pérdida de líquidos y grasa obtienes una mejor textura y un menor costo.
Extensor para carne
deshebrada
Nuestro extensor para carne deshebrada permite extender guisados a base de pollo, res y cerdo hasta un 50% más de su peso original conservando todas sus propiedades de sabor y textura. Con una tecnología única en el mercado podemos ser un excelente aliado para aumentar la productividad manteniendo una excelente calidad.
Base para jugo de carne
Instantáneo
La base para jugo de carne instantáneo es una base en polvo texturizada para preparar jugo de carne de forma sencilla, rápida, versátil y económica. Su fórmula permite obtener un producto final en menos de una hora y aporta un extraordinario sabor, profundidad y consistencia al jugo de carne con la flexibilidad de poder ser modificada para darle el toque personal del chef.
Base para sopa
de tortilla
Descubrimos la forma más fácil de hacer sopa de tortilla. Nuestra base en polvo aporta los elementos necesarios para un caldo de sopa de tortilla de excelente calidad dejando un buen margen de flexibilidad para jugar con recetas personalizadas.