Los alimentos fritos son unos de los gustos culposos que más disfrutamos, ya sea por su sabor o textura, es uno de las opciones que buscamos cada que queremos consentir nuestro paladar.
Elaborar este tipo de alimentos requiere de enharinar, pasar por huevo, volver a enharinar y freír, aunque no parezca ser un proceso difícil, sí puede ser consumir una cantidad importante de tiempo, además de convertirse en un reto al momento de manipular y tratar de mantener limpios los cambros de harina y huevo.
ATA Ingredientes ha enfocado sus esfuerzos al desarrollo de tecnología para sustitución del huevo en diferentes preparaciones, con el tiempo hemos logrado simular sus propiedades adhesivas, cohesivas y emulsificantes. Logrando desarrollar productos como ATAMIX-BATTER, un mix capeador instantáneo que solo necesita adición de agua para llegar a la textura deseada.
ATAMIX-BATTER permite capear en un solo paso diferentes alimentos, se pueden elaborar verduras tempura, pollo frito, banderillas o nuggets, solamente basta con sumergir el producto en el batter, para después pasarlo a fritura.
A parte de su practicidad y estabilidad (no separan su fases con el paso del tiempo) tiene un toque de sabor que ayudará a resaltar los sabores de cada producto. Y si adicionalmente se quiere agregar más crunch tenemos ATAMIX-EMP, un empanizador a base de trigo que le dará ese toque extra para satisfacer las necesidades del comensal.